肌肽是在人体组织中发现的二肽（两种氨基酸的组合），在大脑和肌肉组织中以高浓度形式存在，被称为抗衰老营养素。临床研究发现，肌肽能够逆转细胞衰老，抑制蛋白质糖化反应，最大限度地延长细胞寿命，促进年轻细胞功能。很适合希望美容、抗衰老、维持肌肤弹性的女性。另外，肌肽还可以支持肌肉功能和恢复，对中风恢复和白内障治疗，以及对免疫提升也有一定的帮助。
初步研究表明，肌肽水平会随着衰老而下降。肌肽通过去除使细胞老化和功能失调的受损蛋白质来保护细胞，并帮助维持健康的细胞功能。它能调节细胞内的酸碱度，优化细胞环境。
在抗氧化方面，实验显示，当细胞暴露于毒性水平的氧气，和其他抗氧化剂（维生素C、E等）相比，肌肽可以有效保留健康的细胞结构并减少对细胞DNA的损害。
肌肽更重要的作用是在抗糖化方面，它可以防止高级糖基化终产物（AGEs）的形成，改善已被糖损坏的细胞蛋白。同时，肌肽还能维持细胞中更年轻的蛋白质水解（能够清除旧的、有缺陷的细胞蛋白质），这一过程会减缓旧细胞的生长。另外肌肽还有助于异常蛋白质的代谢。
AOR的Carnosine-500，是目前市场上不多见的，单纯以肌肽为成分的产品，含量也达到了循证剂量的标准。
